İnce Öğütülmüş: Sivas toz sumak, dal halindeki sumak meyvelerinin özenle kurutulup ince bir toz haline getirilmesiyle elde edilir.
Ekşi ve Ferahlatıcı Tat: Sumak, yemeklere asidik bir lezzet ve ferahlatıcı bir tat katar. Ekşi tadı, özellikle zeytinyağlı yemekler, salatalar ve et yemekleriyle mükemmel uyum sağlar.