Ev Yapımı Sıkma Tarhana 1KG

Ev Yapımı Sıkma Tarhana Tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt (tercihen ev yapımı veya tam yağlı)
• 1 su bardağı un (tercihen tam buğday unu)
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 2 yemek kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su (yoğurt kıvamını açmak için)

Yapılışı:

1. Sebzeleri Hazırlayın:

   • Soğanı ince ince doğrayın ve domatesi rendeleyin veya doğrayın. Eğer domates salçası kullanacaksanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz.

2. Yoğurdu Hazırlayın:

   • Bir kaba yoğurdu alın ve sıvı su ekleyerek biraz karıştırın. Yoğurdun kıvamını açarak daha kolay yoğrulabilir bir kıvam elde edebilirsiniz.

3. Sebzeleri Kavurun:

   • Zeytinyağını veya tereyağını bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip, yumuşayana kadar kavurun. Sonrasında domatesi ekleyin ve 5-10 dakika kadar pişirin.
   • Eğer domates salçası kullanıyorsanız, salçayı da soğanla beraber kavurabilirsiniz.

4. Karışımı Hazırlayın:

   • Kavrulmuş soğan ve domates karışımını bir kaba alın. Üzerine un ve baharatları (kimyon, tuz, pul biber, kuru nane, kekik) ekleyin.
   • Karışıma azar azar yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımın kıvamı yoğurulabilir olmalıdır. Eğer kıvamı sertse, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

5. Hamuru Yoğurun:

   • Karışımdan yoğurulabilir bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı fazla katı olmamalıdır, biraz yumuşak olmalıdır.
   • Yoğurduğunuz hamuru küçük toplar haline getirin.

6. Sıkma Tarhana Yapımı:

   • Hamur toplarını bez bir torbaya yerleştirin veya bir bezin üzerine sererek, üzerine baskı yaparak sıkın.
   • Bu sıkma işlemi sırasında hamurun suyu çıkacak ve daha yoğun bir kıvam elde edilecektir.

7. Kuruma İşlemi:

   • Sıkılmış olan tarhanayı güneş ışığı altında veya sıcak bir ortamda 2-3 gün boyunca kurutun.
   • Kurutma sırasında hamurun tamamen kuruduğundan emin olun, bu işlem tarhananın uzun süre saklanabilmesini sağlar.

8. Toz Haline Getirme:

   • Tamamen kuruyan tarhanayı, blender veya mutfak robotu ile toz hale getirin.
   • Karışımdan istenilen toz tarhana elde edilecektir. Artık kullanıma hazırdır.

Sıkma Tarhana Çorbası Tarifi:

Sıkma tarhanayı çorba olarak hazırlamak için:

1. Tencereye 3 su bardağı su ekleyin ve kaynatın.
2. Kaynayan suya 2 yemek kaşığı sıkma tarhana ekleyin.
3. Karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.
4. Tuz, kimyon, pul biber ve nane gibi baharatlarla tatlandırın.
5. Sıcak servis edin. Üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Ev Yapımı Sıkma Tarhananın Faydaları:

• Bağışıklık Sistemini Destekler: İçerdiği probiyotikler, bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim Sistemi Dostu: Tarhana, lif içeriğiyle sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sorunları önler.
• Vücuda Enerji Verir: Karbonhidrat içeriği sayesinde enerji verir ve uzun süre tok tutar.
• Yüksek Besin Değeri: Tarhana, B vitaminleri, mineral ve protein açısından zengindir.
• Soğuk Algınlığına İyi Gelir: Kış aylarında bağışıklığı güçlendirir ve soğuk algınlığına karşı vücut direncini artırır.

Sonuç Olarak:

Ev yapımı sıkma tarhana, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Tarhanayı evde yapmak zaman alıcı olabilir, ancak elde edilen sonuç çok daha doğal ve katkı maddesiz olur. Ev yapımı tarhanayı uzun süre saklayabilir ve kış boyunca sağlıklı, besleyici bir çorba olarak tüketebilirsiniz.