Çıtır Kabak Tatlısı İçin Malzemeler
• 500 gram bal kabağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• Ceviz içi veya Antep fıstığı (isteğe bağlı, süsleme için)
• 1 çay bardağı toz şeker (şerbet için)
Çıtır Kabak Tatlısının Yapılışı
1. Kabakların Hazırlanması
1. Kabakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Bir tencerede, dilimlenmiş kabakları ve 1 su bardağı şekeri karıştırın. Kabaklar suyunu salacak ve şekerle karışarak yumuşayacaktır.
3. Kabaklar suyunu salıp, şekerle karıştıktan sonra, kabaklar yumuşayana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Kabaklar yumuşadığında ocaktan alın.
2. Çıtır Hamurun Hazırlanması
1. Ayrı bir kasede, un, mısır nişastası, süt ve tarçını karıştırın. Yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar karıştırın.
2. Karışıma, kabak dilimlerini batırarak her tarafını eşit şekilde kaplayacak şekilde unlu karışıma bulayın.
3. Kızartma
1. Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ, kızartmaya uygun sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) olmalıdır.
2. Hazırlanan kabak dilimlerini tek tek yağa atıp, altın rengini alana kadar kızartın.
3. Kızaran kabakları, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
4. Şerbet Hazırlama
1. Şerbet için, bir çay bardağı toz şeker ile bir çay bardağı suyu bir tencerede karıştırın ve kaynamaya bırakın.
2. Şeker eridikten sonra 2-3 dakika kaynatıp, şerbeti soğumaya bırakın.
5. Servis
1. Kızaran kabak dilimlerini bir servis tabağına yerleştirin.
2. Üzerine soğuyan şerbeti gezdirin.
3. Dilerseniz, ceviz içi veya Antep fıstığı ile süsleyerek sıcak veya ılık bir şekilde servis edin.
Öneriler:
• Dondurma ile Servis: Çıtır kabak tatlısını yanında dondurma ile servis etmek, tatlıyı daha da lezzetli hale getirebilir.
• Tarçın veya Kakao: Şerbetin içine tarçın veya kakao ekleyerek tatlıya farklı bir aroma katabilirsiniz.
Çıtır kabak tatlısı, geleneksel kabak tatlısının daha çıtır ve farklı bir versiyonudur. Hem tatlı hem de kıtır dokusuyla, tatlıseverler için nefis bir alternatiftir.